启东蛋糕讲讲烘焙在中国已成为潮流趋势

2016-12-24 11:16:15

 启东蛋糕讲讲烘焙在中国已成为潮流趋势 依据欧瑞国际咨询公司的数据,2013年,中国的焙烤产品商场价值已抵达254亿美元(折合人名币1545亿元),而2012年仅为196亿美元(合人名币1192亿元)。 据上海某咨询公司称,2000年以来,中国的人均烘焙食物花费水平翻了1倍多,约抵达每年5千克。 虽然年花费数据仍然偏低,只需英国花费数据的1/8,不过咨询师Thibaud Andre称中国商场有很大潜力。 “中国的烘焙工作正经历着一个酒类及咖啡曾经历过的社会现象。”Andre称。“我们以为吃西点是潮流,很洋气。”

中国的两种烘焙食物花费者 在中国,有俩种烘焙食物花费者。第一种是那些莅临知名连锁运营店比如星巴克或咖世家咖啡的人,这类花费者像欧洲人及美国人那样,享受着知名品牌的烘焙食物。第二种是那些喜欢西点精巧的外观而非味道的花费者,他们喜欢从本地的西饼店收购烘焙食物。 Andre称,为了迎合第二种花费者,本乡的西饼店比如“巴黎贝甜”出售各种类似于欧洲西点,而口味则迎合了本地人的喜欢的产品。例如,有些店会出售富含奶酪及肉的羊角面包,以招引重口味的花费者。 “这是将传统的西方烘焙制品与中国的口味相结合的效果。”Andre称。 Andre称,恰是因为花费者对西方烘焙产品的心驰神往及对这些传统产品的模糊了解造就了各种杂糅的烘焙产品的呈现。 潜能无量,但怎样发掘?

中国花费者甘愿学习烘焙工业的知识,模仿西方的花费办法,这为跨国公司供给了时机,Andre称。 因而,商家们应当通过各种活动让中国的花费者了解传统的欧洲及美国烘焙产品。 Andre称,烘焙范畴将来的开展有赖于中国的年青一代,他们对西方的食物感兴趣,也有花费才干。 “(烘焙)商场对错常年青的,因而时机多多,尤其是中国的二、三线城市,那里的商场还没有被开发。” 西方公司有必要了解,烘焙产品的外观对其能否获得成功非常重要,他说。“一般说来,中国花费者真实关怀的是产品的外观。产品应当是让人愉悦的。而漂亮而又多彩的包装也能起到协助效果。” Andre补偿说,花费者也很喜欢包装的烘焙产品,因为他们以为包装的产品更安全。安满是一个极其重要的要素,因为中国花费者饱尝了像三聚氰胺婴幼儿产品等食物丑闻之苦。

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